Riducete la zucchina a dadini e sbollentatela con i piselli. spellate e riducete a dadini il pomodoro. raccogliete in una ciotola le 3 verdure, unite le falde di peperoni in piccola dadolata, sale, basilico e 2 g. di olio. lasciare marinare le verdure per 4 ore,poi mescolatele al riso, gia' lessato e raffreddato. guarnite con rondelle di cetriolo.