Pulite il polpo. lessatelo in acqua salata per circa 20 minuti, o anche mezz'ora se è particolarmente grande. fatelo raffreddare lasciandolo nell'acqua di cottura, scolatelo, tagliatelo a fettine e conditelo con il cucchiaio di olio e l'aglio intero. lasciate insaporire.
Pulite, lavate e tagliare a julienne il finocchio.
sbucciate l'arancia e dividetela a spicchi, quindi eliminate i filamenti bianchi il più possibile e fatela a pezzetti.
aggiungete arancia e finocchio al polpo, eliminate l'aglio e condite con succo d'arancia e un pizzico di sale.
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Difficoltà Media
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr di polpo pulito
200 gr di finocchio
200 gr di arance spellate a vivo
1 cucchiaio di olio di oliva
il succo di ½ arancia
1 aglio
sale q.b.
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