Svuotare i polipetti, risciacquare e pulire con una spugnetta. metterli in una padella antiaderente di 26 cm. metterla su fuoco vivo e lasciate cucinare girando fino a che non ci sia più liquido, circa per 5mn circa. versare poi l'aceto sui polipetti e lasciarli evaporare spadellandoli.mettere i polipetti in una grande insalatiera.pelare l'aglio e schiacciarlo.lavare il sedano, scolarlo e tagliare in fette sottili, strati e coste. aggiungerlo ai polipetti, con l'aglio. spargere di origano, sale, pepe.spruzzare d'olio e mescolare bene. lasciare riposare l'insalata per circa un'oretta in frigorifero.mescolare ancora, una volta tirata fuori, condire con una manciata di erbe a piacere e di pomodori ciliegini interi o tagliati in 2. servire fredda.
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