Insalata di papaya e gamberi

Tagliare a metà la papaya nel senso della lunghezza e svuotarla della polpa. tagliare a tocchetti la mela con la buccia, la polpa della papaya privata dei semi e un quarto del melone. cuocere i gamberi per 2 minuti dalla ripresa del bollore, scolarli e condirli con 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e il succo di mezzo limone. aggiungere la frutta a tocchetti e lasciare marinare per un'ora in frigorifero. al momento di servire disporre nelle coppette di papaya e decorare con foglioline di basilico.