RICETTE

Insalata di meloni e scampi

  • Difficoltà Facile
  • Portata Contorni
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

16 scampi o gamberoni freschi, 1 melone giallo, succo di 1 limone, 1/4 di l panna di latte, freschissima, 1 cucchiaio di polvere di curry, qualche fogliolina di menta, mentuccia o melissa, un pizzico di sale

Lessare gli scampi in acqua bollente salata e acidulata con il succo di limone. scolarli,sgusciarli e lasciarli raffreddare.tagliare il melone, privarlo di semi e buccia e tagliarlo a pezzi grossi o a fette. preparare la salsa frullando insieme panna, curry e sale. suddividere i pezzi di melone in 4 coppe individuali, adagiarvi sopra gli scampi e ricoprirli di salsa. guarnire con le foglioline di menta.

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