Lenticchie piccole, formaggio emmenthal, peperone rosso, olive nere, pomodoro, pepe, sale, cipolla fresca (preferibilmente il solo gambo), salamino, aglio, olio extra vergine d'oliva
Lessare le lenticchie in acqua salata con uno spicchio d'aglio. scolarle leggermente al dente e passarle sotto un getto di acqua fredda. aggiungere il salamino, il formaggio, la cipolla, le olive nere, il pomodoro, il peperone tutto a pezzetini piccoli.condire con olio e pepe. aggiustare di sale. lasciare insaporire per un ora prima di servire. il piatto è molto fresco, tipicamente estivo e si conserva bene in frigo per un paio di giorni.
