L'insalata di gameberi e avocado è un must per te che ami la cucina salutare e allo stesso tempo appetitosa.
Pulisci 300 g di code di gamberi, sbollentale per 1 minuto in acqua salata, indi sgusciale subito e tienile da parte.
Prepara una emulsione con olio extravergine, il succo di un limone, foglioline di menta tritata, sale e pepe.
Affetta sottilmente un cipollotto fresco e taglia a metà 200 g di pomodorini ben sodi.
Sbuccia un avocado, taglialo a metà, eliminando il nocciolo centrale, indi taglialo a rondelle spesse.
Su un piatto da portata, disponi abbondante rucola ben lavata ed asciugata e su questa disponi gli ingredienti preparati e mescolati tra di loro.
Condisci con l'emulsione e servi subito.
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