Lessare la pasta in acqua salata, a parte in una saltapasta soffriggere olio, scalogno e origano.unire il pesce tagliato a dadini e sfumare con vino.unire le buccce degli agrumie lasciare insaporire,scolare la pasta ripassarla nella saltapasta unendo un filo di olio a crudo e abbondante pistacchio frullato
Ingredienti
Pasta all'uovo tipo garganelli 1 conf,1 fetta pescespada,1/2 buccia di arancio e 1/2 buccia di limone (solo la parte colorata) tagliata a julienne,olio extra vergine qb, origano, scalogno, vino bianco1/2 bicc.,pistacchi frullati 4 cucchiai.
