Impastare la farina, dividere la sfoglia ottenuta in piccoli pezzi e arrotolarli in cilindri di circa 3 centimetri di diametro. tagliare i cilindri per una lunghezza di 4 cm. prendere ogni pezzo e schiacciarlo fino a farlo diventare 8-10 cm di larghezza. assottigliare più ai bordi che al centro. mettere 2-3 cucchiaini dell'impasto di carne, lasciando uno spazio su un angolo e far fuoriuscire l'aria prima di ripiegarlo. ripetere l'operazione per ogni raviolo. cottura: friggere due litri di olio in una padella e inserire, tre o quattro alla volta, i ravioli ripieni per due minuti ogni lato, finché assumono un colore ambrato.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ingredienti per il ripieno: 1 chilo di carne a pezzetti (montone o manzo) grasso incluso, 3 cucchiaini di sale, 1 cipolla a pezzi, 2 spicchi d'aglio frantumati, acqua per l'impasto (mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.), ingredienti per la pasta: 4-5 tazzine di farina, mezzo cucchiaino di sale, acqua per l'impasto.
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