Hamburger a Regola d'Arte

Passate al tritacarne la carne, dopo averla privata dell'eventuale grasso o della pelle. ripetete l'operazione due volte, in modo che la carne sia macinata fine. insaporite con sale e pepe. dividete la carne in quattro porzioni quindi, con l'apposito stampino, preparate gli hamburger, premendo bene la carne, aiutandovi con una forchetta. appoggiateli su un piatto. appoggiate una foglia di lattuga sul panino e sopra mettete l'hamburger. decorate con qualche fettina di cipolla e insaporite con il ketchup o con la senape, a piacere. potete servirli con...patatine fritte: tagliate a fiammifero, fritte in olio bollente e ben scolate sono l'accompagnamento più classico. un bicchiere di birra: chiara, leggera e fresca è la bevanda ideale per i grandi. insalata mista: preparatela con fogliedi lattuga, di rucola o di trevigiana; conditela con olio, sale e qualche goccia di limone al posto dell'aceto di vino. salsina al curry: stemperate mezzo cucchiaino di curry in due cucchiai di maionese già pronta e usate questa salsina al posto del ketchup per dare un sapore diverso al vostro hamburger. con il formaggio: una fettina di quello fondente, tipo scamorza, mentre ultimatela cottura sulla piastra.