Preparate un puré di patate e unitevi il latte, il burro a fiocchetti e i due tipi di formaggio. durante la cottura delle patate, macinate finemente la carne (potete anche utilizzare un robot da cucina) e sminuzzate la cipolla sbucciata. scaldate metà dell'olio in una padella e fatevi imbiondire la cipolla. unite la carne, salate leggermente, mescolate e bagnate con il vino e il brodo. abbassate il fuoco al minimo, coprite la padella e lasciate cuocere per circa 40 minuti, controllando che la carne non si asciughi troppo. mondate i peperoni e tagliateli a dadini minuti. fateli saltare in padella nell'olio rimasto a fuoco vivo per circa 10 minuti finché saranno leggermente dorati. ungete una pirofila con burro e distribuite metà del puré di patate sul fondo. coprite con la carne e cospargete con i dadini di peperone. coprite con il puré rimasto. potete rigare la superficie con i rebbi di una forchetta oppure creare delle piccole "onde" con il dorso di un cucchiaio. cuocete il tutto nel forno caldo a 190° e servite quando la superficie sarà dorata.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone: 1 kg di patate, 500 gr di manzo lesso (solo la parte magra), 1 cipolla media, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere di brodo di carne, 30 gr di burro, 4 cucchiai d'olio d'oliva, 1 dl di latte, 30 gr di emmenthal grattugiato, 30 gr di parmigiano grattugiato, 1 piccolo peperone rosso, 1 piccolo peperone giallo, sale, pepe, noce moscata
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