Lessare le patate e schiacciarle,qnd fredde impastare cn farina,sale,uova,raggiunto un impasto maneggevole appiattirlo cn le mani sopra un letto di farina(x nn farlo appiccicare)dello spessore di circa 1 cm formando un rettangolo.ricoprire ttt cn il prosciutto,i vari formaggi ed il parmiggiano(no mozzarella xkè troppo acquosa)ora arrotolare formando un salame,chiudere i bordi ed avvolgerlo in un canovaccio legare i lati cn dello spago da cucina ed immergerlo in acqua bollente salata,far bollire x circa 30 min.tirarlo fuori e farlo sgocciolare un po,svolgerlo dal canovaccio in un vassoio servire tagliato a fette ricoperto di sugo a piacere . buon appetito,farete un figurone..
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
2kg patate,1kg farina,1uovo+2tuoli,sale qb,1hg1/2 prosciutto cotto,misto formaggi filanti e parmigiano a piacere, preparare un abbondante sugo o ragù a piacere .
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