RICETTARIO

Gnocchi "sbatui"

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Dosi per 4 persone: 400 gr di farina 00, 400 gr. di fioretta (o ricotta fresca), 1 uovo intero, 4 cucchiai di formaggio monte veronese stagionato grattuggiato, 120 gr. di burro di montagna, 60 gr. di grana grattuggiato

PREPARAZIONE

Amalgamare, con un robot da cucina, la farina, la ricotta, l'uovo, i formaggi grattuggiati; eventualmente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida, fino ad ottenere una crema densa. raccogliere il composto a cucchiaiate ed immergerlo in abbondante acqua bollente salata. quando gli gnocchi verranno a galla, scolarli e mantecarli in burro fuso. servire ancora caldo con abbondante grana grattuggiato.

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