600 gr di gnocchi di patate, 150 gr di rucola, 8 pomodorini, 100 gr di gorgonzola dolce, 50 ml di panna, olio extravergine di oliva, sale, pepe
Lavate, asciugate e tagliuzzate la rucola. lavate e tagliate in quarti i pomodorini. in un tegame, scaldate l'olio, aggiungete la rucola e i pomodorini e cuocete per 7-8 minuti. regolate di sale e pepe. aggiungete il gorgonzola e la panna e amalgamate il tutto. nel frattempo, lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolateli non appena vengono a galla. aggiungeteli al sughetto preparato e fate saltare qualche minuto amalgamando bene il tutto.
