Rosolare in una larga padella dell olio e lo scalogno,poi aggiungere il trevisano e rosolarlo. a rosolatura ultimata aggiungere lo speck e far saltare per 3/4 minut. aggiungere 2 bicchieri di latte e sale q.b. quando il latte è ben caldo aggiungere i gnocchetti e il taleggio e mescolando di tanto in tanto far cuocere e se serve aggiungere latte. a cottura ultimata spegnere il gas spolverare con formaggio gratuggiato e mettere un coperchio per un paio di minuti. poi servire.