Incidere per lungo i wustel, dividendoli prima in 4 poi in 8,fermarsi con l' incisione a un dito dalla punta,quindi rosolare in padella con olio,schiacciandone la punta e allargare i tentacoli.gli occhietti dei polpi sono 2 puntini fatti con la senape. da sottili nastri di carota ricavare dei pesciolini, teneteli in acqua fredda per renderli croccanti. servire i polpi e pesciolini in un mare di morbido purè, con alghe fatte con gli spinaci passati nell'olio.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 wustel piccoli ,4 wustel grossi, purè di patate ,senape,spinaci,2 carote, olio d' oliva.
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