Gazpacho

Pelate i pomodori e spezzettateli privandoli dei semi. sbucciate il cetriolo e mondate i peperoni dai semi e dai filamenti bianchi. mettete il pane a bagno in acqua fredda. con il mixer frullate gli spicchi d'aglio, spellati e schiacciati, un peperone e mezzo tagliato a pezzetteni e mezzo cetriolo affettato. frullate fino ad avere un composto liscio. quando il composto sarà diventato cremoso, unitevi l'olio, l'aceto, il sale e frullate ancora. versatelo nella zuppiera e sbattete con una forchetta, aggiungendo l'acqua fredda necessaria per avere una crema molto fluida. servire il gazpacho freddo accompagnato da dadini di peperone, cetriolo e pane tostato.