Lessare le patate, che verranno poi passate allo schiaccia patate, tritare la mortadella aggiungere le uova il grana, il sale qb, e le patate passate amalgamare il tutto e aggiungere 1 poco di latte in modo che il composto risulti morbido, ungere 1 teglia uniformemente il fondo e spolverare con il pangrattato, riempire la teglia e livellarla con il cucchiaio ricoprire con poco olio e pangrattato la superficie che dovra' dorare in forno a 220° x 20/25 min.
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