RICETTARIO

Garganelli con funghi

PREPARAZIONE

Per 4 persone: metti sul fuoco la pentola d'acqua salata per la pasta e nel frattempo pulisci 300 gr. di funghi porcini freschi con un pennello o con uno straccetto umido. in una padella prepara il fondo con 30 gr. di burro fuso e l'olio d'oliva, trita finemente i 2 spicchi d'aglio e taglia anche i funghi porcini. fai soffriggere per qualche minuto, aggiungi il sale ed il pepe nero da macinare e mezzo bicchiere di vino bianco secco per insaporire ulteriormente. fai cuocere per 7 o 8 minuti al massimo, scola la pasta e saltala per 2 minuti in padella. servi guarnendo con prezzemolo appena tritato.

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