Portate a bollore acqua mista ad aceto e lessatevi i gamberoni. scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e sgocciolateli. tagliateli lungo la coda su ogni lato cavandone la polpa e togliendo la vena intestinale. scartate la parte molle del guscio e pulite per bene quella dura, mettendola da parte. tritate finemente la polpa dei gamberoni, mescolatevi le mandorle, il formaggio, il prezzemolo, la maggiorana, i tuorli d'uovo, il succo di limone, un pizzico di pepe e una presa di sale. amalgamate bene e riempite con il composto, facendolo penetrare bene, i gusci messi da parte. in una padella, friggete in olio bollente i gusci ripieni finché saranno ben dorati. servite immediatamente.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 g gamberoni, 2 tuorli, 100 g parmigiano grattuggiato, 100 g mandorle tritate, 1 cucchiaio maggiorana tritata, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 1 limone, aceto di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, pepe
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