24 gamberi,25 gr. di farina,1 limone,50 gr. di burro, 1 cucchiaio di capperi, 1 tuorlo d'uovo,tabasco quanto basta
Lavate i gamberi e fateli lessare in acqua salata; appena la cottura sarà terminata sgusciateli e mettete da parte l?acqua di cottura. iniziate a preparare la salsina piccante facendo sciogliere in padella una noce di burro, tenendo la fiamma bassa; aggiungete la farina, una tazza di brodo di cottura dei gamberi e qualche goccia di tabasco. mescolate e fate cucinare sino a quando il preparato non risulti abbastanza denso. spegnete la fiamma e unite al composto il succo di limone, un tuorlo d?uovo e i capperi tagliuzzati, mescolando per amalgamare bene. ora potete sistemare i gamberi in un ampio vassoio e cospargere il tutto con la salsa che avete appena preparato.
