Funghi ripieni

Pulire delicatamente i funghi strofinando sotto l'acqua la cappella, eliminare la terra e rimuovere il gambo dei funghi. se necessario scavare leggermente il fungo per ottenere un "cestino". ripulire i gambi dei funghi e tagliarli finemente. aggiungere i gambi tritati al macinato di carne, salare, pepare e aggiungere una sploveratina di noce moscata. girare le cappelle dei funghi in modo che la conca dove stavano i gambi sia rivolta verso l'alto e inserire l'impasto preparato nelle cavità senza preoccuparsi che ecceda dal fungo: può fare anche una piccola montagnola. infornare a 180° per 20 minuti nel forno già caldo. servire caldi