Funghetti

Mettere le uova in acqua fredda e appena l'acqua comincia a bollire contare 8 minuti e spegnere. sbucciare le uova e tagliare un po' di base in modo da tenerli in piedi. tagliare anche la calotte ai pomodori e svuotarli dei semi. tagliare l'insalata a "spaghetti", il più sottile possibile. adesso comporre il piatto: mettere l'insalata per il "prato", poggiare le 4 uova un po' distanziate una dall'altra e poggiarvi sopra la calotta di pomodoro. con l'aiuto di una siringa (proprio quella che si usa per le punture ) prendere un po' di maionese e formare i puntini sui funghetti. tenere in frigo fino al momento di servire.