Frolline montate

Montare a schiuma il burro con lo zucchero a velo e l?aroma scelto. aggiungere le uova, una alla volta, e un pizzico di sale. quando la massa è diventata ben schiumosa, incorporare la farina, poca alla volta, usando una spatola di gomma, come quando si incorporano gli albumi montati a neve, evitando assolutamente che la massa diventi gommosa. con un sac-à-poche munito di bocchetta (riccia o liscia) del diametro di circa 15 mm, formare delle rosette, delle gocce, dei bastoncini, delle ?s?, o dei ferri di cavallo, direttamente su una teglia ben pulita o ricoperta di carta siliconata (carta per cottura). infornare a 180° per 10 minuti circa, o appena le frolle cominciano a dorarsi.