Frittelline di riso saltato alla milanese

Ponete il risotto freddo,su di un piattino di frutta piccoloe,aiutandovi con una spatola e con il dorso di un cucchiaio,schiacciatelo dandogli la forma di una frittellina dello spessore di circa 2 cm.in una padellina piccola(meglio se antiaderente)fate scaldare bene 15 g di burro e lasciatevi scivolare sopra,facendo attenzione a non romperlo,il dischetto di riso.dopo qualche minuto,ripassatelo dalla padella al piatto,riscaldate altro burro e rimettete al fuoco il tortino girato sull'altro lato.rosolatelo anche da questa parte per altri 3 minuti circa,quindi servitelo.a piacere si può aggiungere del parmigiano.decorate prima di portare in tavola con rametti di prezzemolo piccoli e teneri.