Lavare e tritare le verdure,metterle in una ciotola ed unire le uova ,il pan grattato ed il parmigiano,unire lo zafferano,salare a piacimento,amalgamare il tutto,formare delle polpettine che passerete nel pan grattato,infine potete friggere in olio di girasole o cuocerle al forno poggiandole sulla carta forno
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 melanzane,2 patate,1zucchina,2uova,pan grattato e parmigiano ,sale,1bustina di zafferano
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