Lavorate la ricotta in una terrina fino a renderla cremosa. incorporte le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il lievito, un pizzico di sale e infine la farina. amalgamate bene fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea che farete riposare un paio di ore. friggete la pastella in olio bollente prendendola con un cucchiaio. lasciate dorare le frittelle di ricotta dalle due parti, scolatele e cospargetele con zucchero a velo. servite le frittelle di ricotta preferibilmente calde.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
200 gr di ricotta, 100 gr di farina, 2 uova, 80 gr di zucchero, scorza grattugiata di limone, sale, 1 cucchiaino di lievito in polvere, olio di semi di arachide per friggere, zucchero a velo
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