Frittelle con la crema

Preparate la crema pasticcera seguendo la ricetta tradizionale. mettete a rinvenire nell’acqua l’uvetta. montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso. aggiungete il burro, la farina, il lievito, la vanillina la scorza del limone, il sale, versate il latte a filo e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido, poi aggiungete l’uvetta. scaldate l’olio di arachidi e aiutandovi con un cucchiaio raccogliete l’impasto e cuocetelo nell’olio bollente. una volta dorate le frittelle fatele asciugare su carta assorbente. adesso farcitele con la crema con una sac a poche, servitele cosparse di zucchero a velo.