Tagliate le verdure a julienne molto sottite e cuocetele con poco olio in una padella antiaderente quando si sono ammormidite aggiungete le uova battute assieme al parmigiano e al prosciutto e procedete come una frittata normale.
Ingredienti
4 uova, 1/2 etto di prosciutto cotto, 1 pugno di parmigiano, 1 zucchina, 1 patata, 1/2 cipolla di tropea.
