Staccare le cimette del cavolfiore, lavarle e scolarle. in una padella con l'olio soffriggere la cipolla, mettere il cavolfiore, salare e cuocere coperto a fuoco basso per una ventina di minuti. sbattere le uova in una terrina; aggiungere due cucchiai di parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. versare il cavolfiore nella terrina, mescolare velocemente e rimettere il tutto nella padella caldissima. cuocere la frittata un paio di minuti per parte, voltandola con l'aiuto di un piatto.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un cavolfiore di media grandezza, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, una cipollina affettata, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, 4 uova, sale e pepe.
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