Scottate il peperone sulla fiamma, spellatelo e tagliatelo a listarelle sottili. mondate e lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente con l'aglio. fate appassire il trito su fuoco basso con 3 cucchiai di olio, poi unite i filetti di sgombro tritati. aggiungete il peperone e lasciate insaporire per 3-4 minuti, sempre a fuoco basso. a fine cottura unite il tonno sbriciolato e sgocciolato, mescolate e salate leggermente. in una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e 4 cucchiai di panna. aggiungete il composto preparato e mescolate. in una padella antiaderente scaldate due cucchiai di olio. versatevi la preparazione e fatela cuocere su fuoco basso per 5 minuti. girate la frittata e terminate la cottura. servitela tiepida o fredda, accompagnandola con insalata verde o mista.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un peperone rosso, 2 filetti di sgombro sott'olio, 150g. di tonno sott'olio, un mazzetto di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 5 uova, panna (o latte), olio, sale e pepe
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