Mescolate la farina al lievito,e poco alla volta,incorporatevi le uova sbattute,l'olio,poco latte e un pizzico di sale. manipolate l'impasto fino a renderlo omogeneo;quindi mescolatevi lo speck,i formaggi e la rucola:il tutto minutamente spezzettato. versate il composto in una teglia imburrata e cuocetelo a 200 gradi x 40 min.