Filetto in salsa alla rucola e pistacchi

Preparazione della salsa: mettere in un mixer la rucola, i pistacchi, mezzo bicchiere d'olio, sale q.b. e un pizzico di peperoncino, una volta frullato il tutto aggiungere il pecorino. cuocere le fette di filetto a fuoco vivace per pochi minuti (max 5 per parte) da entrambi i lati dopodiché disporle in una terrina e far finire la cottura in forno già caldo a 200° per altri 3 min disporre le fette in un piatto da portata con la salsa alla rucola accanto o sopra.