Filetto di maiale con patate al forno

Steccare con un rametto di rosmarino un filetto di maiale da 1,500 kg, adagiarlo in una teglia con poco olio e farlo rosolare sul fornello fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata. aggiungere a questo punto 1 kg di patate tagliate grossolanamente a tocchi, unire ancora olio, salare ed infornare a 220° per 20 minuti; trascorso questo tempo, portare il calore a 190° e continuare la cottura per ancora 90 minuti.