Pulire e tritare i funghi con il prosciutto crudo e il prezzemolo. imburrare un tegame e ricoprire il fondo con il trito preparato.allineare le fette di filetto sopra il trito; farle dorare a fuoco vivo da una sola parte, rivoltarle facendo in modo che una parte del trito vi rimanga aderente e dorarle dalla parte opposta.a cottura ultimata,insaporire con sale e pepe e disporre la carne su un piatto di portata. versare nel fondo di cottura un mestolo di brodo e uno di vino bianco, restringere e unire il burro. versare sulla carne e servire caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 fette di filetto di manzo alte 3 cm.,150 gr. di funghi freschi,50 gr. di prosciutto crudo,prezzemolo,50 gr. di burro,brodo,vino bianco,sale e pepe.
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