8 fichi maturi e sodi, 20 ml di rum, 2 cucchiai di mandorle a lamelle, cannella, dolcificante secondo gusti, 500 ml di acqua
Diluite il dolcificante nel rum in una casseruola. unitevi 500 ml di acqua, portate ad ebollizione e lasciate sobbollire fino a ridurre di circa la metà il contenuto. versate il composto in una pirofila, nella quale adagerete i fichi spellati e incisi a croce. cospargete i fichi con le mandorle ridotte a lamelle. mettete la pirofila in forno precedentemente riscaldato a 220° per una decina di minuti. togliete la pirofila dal forno e fate raffreddare i fichi lasciandoli immersi nel loro sciroppo. servite i fichi tiepidi o freddi, spolverizzati con la cannella in polvere.
