Fettuccine alla crema di peperone giallo e mascarpone

In un tegame antiaderente mettere 2 dadini di burro e uno spicchio di aglio,sciogliere a fuoco basso,pulire lavare il peperone e tagliarlo a listrelle sottili,aggiungere al burro sciolto,salare e coprire con un coperchio,mantenere il fornello basso cuocemdolo chiso e maneggiarlo spesso per nn farlo attaccare,(agg.gocce di aqua se si attacca alla padella)circa 20 minuti per la cottura. prendere un frullatore togliere l'aglio e buttare il contenuto,frullare con del prezzemolo fresco,rimettere in padella aggiungendoci un cucchiaio di mascarpone scaldare sul fuoco aggiungendo una spolverata di parmigiano e di noce moscata ! buon appetito a tutti