Fettine scarpetta

Preparare in una padella, a freddo, 3 cucchiai di olio d'oliva, mezzo tubetto di concentrato di pomodoro, uno spicchio d'aglio tritato e prezzemolo tritato. accendere e far riscaldare. non appena si addensa, pochi attimi dopo, aggiungere un bicchiere di acqua e salare. cuocere ancora per 3 o 4 minuti e posare la carne. rigirarla e servirla con abbondante pane. i vostri ospiti non potranno fare a meno di fare la classica scarpetta. si può anche servire con polenta o purè di patate...è davvero semplice e speciale.