350g di farfalle,300g di pomodorini cigliegia,100gvdi piselli,5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 bustine di zafferano,1/2 scalogno,pecorino grattuggiato,sale quanto basta
Lavate i pomodorini, apriteli a metà e privateli dei semini. adagiate ciascuna metà su un piano per fargli perdere un po' di acqua. mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la pasta, scioglietevi lo zafferano e portate a bollore quindi salatela e cuocetevi le farfalle. in una padella fate rosolare lo scalogno tritato nell'olio di oliva quindi aggiungetevi i pomodorini, fateli cuocere per qualche minuto schiacciandoli leggermente con una forchetta e salateli.aggiungete quindi i piselli. quando la pasta sarà pronta, scolatela, trasferitela nella padella con il sughetto, lasciate insaporire per qualche minuto quindi spolverizzate con il pecorino grattuggiato e servite.
