Tagliate le verdure e cuocetele alla griglia. consiglio forme/tagli differenti per poterle poi disporre nel piatto a modi "mosaico" di verdure colorate. mettete in un pentolino i pezzetti di formaggio, ed a fuoco bassissimo o a bagnomaria(oppure nel microonde) continuare a mescolare e miscelare fino a scioglierli per bene, aiutandovi se é il caso con un pò di latte ed un goccio d'olio; aggiungete un pò di parmigiano grattuggiato e ancora latte mescolando vigorosamente se la salsa vi pare un pò slegata ; potete versarla direttamente sulle verdure o scegliere di servirla a parte in un bel bricchetto;può esser resa ancora più colorata ed estiva con una bustina di zafferano e del prezzemolo tritato aggiunto e mescolato all'ultimo momento.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Verdure di stagione da far grigliate (melanzane, peperoni,zucchine,cipolle,pomodori,cipolle, ecc ecc ecc ecc) avanzi di formaggio (quel che avete in frigo: certosino, pecorino,taleggio,ricotta,mozzarella, gorgonzola, va bene qualsiasi cosa, magari di almeno tre qualità differenti) un goccio di latte,un goccio di olio,un pò di parmigiano grattuggiato per amalgamare la salsa,se piace un pizzichino di noce moscata,olio (facoltativo) sale e pepe
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