RICETTARIO

Entrecotes al pompelmo

PREPARAZIONE

Sbucciare a vivo 2 pompelmi freschi, che andranno poi tagliati a fette regolari. appiattire leggermente con la mano 2 entrecotes doppie da 400 gr ciascuna, togliere l?eventuale grasso di contorno e peparle abbondantemente. far riscaldare in un capace tegame mezzo bicchiere di olio, adagiarvi le entrecotes e farle dorare per 2 minuti per ogni lato. nel fondo di cottura della carne far scaldare ed insaporire le fettine di pompelmo. disporre le entrecotes nel piatto da portata, tagliarle a fette e disporre accanto il pompelmo affettato. irrorare con il fondo di cottura e servire subito.

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