In una terrina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. incorporate le uova, uno per volta, non aggiungendo il successivo se non avrete amalgamato il precedente. mescolate la farina con il lievito, uniteli al preparato facendoli scendere dal setaccio, delicatamente, e se necessario unite un po' di latte. incorporate le bucce grattugiate degli agrumi, i canditi, l'uvetta (che avrete ammollato nel rhum) strizzata e le mandorle tritate. rivestite con carta forno una teglia di 20 cm di diametro e versatevi il composto. livellatelo con un cucchiaio e ricoprite con le mandorle pelate. cuocete in forno già caldo a 180° per circa 2 ore. consumate il dundee cake qualche giorno dopo averlo preparato, lasciandolo avvolto nella carta forno usata per la cottura.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
225 gr di farina, 150 gr di zucchero, 150 gr di burro, 300 gr di uvetta sultanina, 3 uova, 1 bustina di lievito, 50 gr di canditi, 60gr di mandorle tritate, 50 gr di mandorle pelate intere, la buccia grattugiata di una piccola arancia, buccia grattugiata di un limone, latte
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