Sbriciola la colomba in una ciotola amalgamando bene la ricotta e la marmellata di fragole. prepara delle palline del diametro di circa 3 cm e infilane ciascuna  su uno stecchino diverso. appoggiale su un vassoio a rassodare in freezer per almeno mezz'ora.
Fai sciogliere il cioccolato al latte di copertura e immergi le palline nel cioccolato fuso coprendo anche l’attaccatura dello stecchino. fai sgocciolare il cioccolato in eccesso e, prima che si asciughi, cospargi la superficie delle palline di confettini colorati o di granella di nocciole, a scelta.
Poni i bastoncini in un bicchiere a collo alto e lascia asciugare bene prima di servire.