Ditali Zucchine e patate

Una volta sbucciate e lavate le patate, taglatele a forma di piccoli cubetti. lavate e pelate le zucchine. riducete anch'esse a dei cubetti un po' più grossi. pelate e affettate finemente lo scalogno, soffrigetelo con due cucchiai di olio d'oliva. appena imbiondisce versate le patate. mescolate e dopo 2 minuto, inserite le zucchine. sempre mescolando di tanto in tanto, coprite con un coperchio e lasciate riposare, nel frattempo lessate la pasta. aggiungete l'acqua affinchè le zucchine e le patate non si brucino. ripetete questa operazione se lo ritenete necessario. a metà cottura aggiungete anche il pomodoro (meglio se è concentrato), una foglia di alloro e sale e pepe a piacere. la cottura risulta ultimata quando le zucchine sono ancora un po' resistente al palato e le patate non sono troppo dure (circa 10 minuti). scolate la pasta e unitela al condimento preparato mescolando ancora per un minuto a fuoco basso. servite caldo.