Lavate, asciugate ed infine tagliate le melanzane a rondelle spesse circa 1/2 cm. mettete l'olio a riscaldare e nel frattempo passate le fette di melanzana prima nella farina e poi nelle uova precedentemente sbattute con sale e pepe, procedere alla frittura. tagliate la scamorza a rondelle sottili. prendete le fette di melanzane, accoppiatele mettendo la scamorza tra le due, disponetele in una teglia e fatele stare in forno preriscaldato a 200°c per 5 minuti circa (il tempo necessario alla scamorza per sciogliersi). sfornate e buon appetito!!!
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 melanzane medie, 2 uova, 200g di farina, 1 scamorza affumicata, olio per friggere.
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