Dischetti a sorpresa

In una pentola mettere una tazza d'acqua e una noce di burro. quando il burro si è sciolto aggiungere la farina e mescolare rapidamente fino ad ottenere una palla. togliere dal fuoco e lasciar raffreddare quindi stendere la pasta e formare dei dischetti. farcire i dischetti con i dadini di mozzarella e i pezzetti di pomodorini precedentemente conditi, quindi ricoprirli con degli altri dischetti chiudere bene, passarli nel bianco d'uovo e quindi friggerli