Dessert fresco di frutta (tipo gelato)

1) tagliare a cubetti la frutta e farla caramellare per circa 10' con gr.150 di zucchero. lasciare raffredare 2) nel frattempo sbattere con il frullatore elettrico i 4 tuorli con gli altri gr.150 di zucchero fino a quando il composto non diveti bello chiaro. 3) in un contenitore dai bordi alti montare la panna. unire i 3 composti ed amalgamarli assieme. mettere il tutto in freezer per qualche ora. prima di servirlo lasciarlo riposare 10' fuori dal freezer.