16 fette di pane toscano o pugliese,2 mozzarelle,2 uova,4 cucchiai di farina,olio per friggere,sale,pepe
Tagliate a metà le fette di pane e ritagliate delle fette di mozzarella della stassa grandezza.riempite il pane con la mozzarella e sigillate i tagli con la farina amalgamata con in goccio di acqua.disponete i paninetti su un grande piatto da portata un po'fondo.sbattete le uova con il sale e il pepe e cospargetene i paninetti,lasciandoli assorbire per circa un'ora.portate l'olio a temperatura,sollevate le "carrozze" con una paletta per friggerle poi.asciugatele con un foglio di carta assorbente da cucina e poiservitele con in contorno di insalatina mista.
