125 gr. acqua, 125 gr. latte, 60 gr. burro, 1 cucchiaino di zucchero, 1 bustina vanillina, un pizzico di sale, 175 gr. farina bianca, 4 uova intere, olio per friggere, zucchero a velo.
In un pentolino portare ad ebollizione il latte con l'acqua, un cucchiaino di zucchero, il burro, la vanillina ed un pizzico di sale. appena il tutto bolle, togliere dal fuoco ed incorporare la farina. si formerà un' impasto, lasciarlo raffreddare ed aggiungere una alla volta le quattro uova. far bollire l'olio e con l'aiuto di un cucchiaino lasciar cadere nell'olio delle palline di impasto che si gonfieranno. quando saranno dorate, con l'aiuto di un mestolo forato distribuirle su un vassoio con carta da cucina. spolverare le frittelle con lo zucchero a velo. a piacere si possono aggiungere all'impasto pezzetti di mela o uvetta.
