Lmpastare il mascarpone con la farina di cocco e lo zucchero sino a formare un impasto denso, formare delle palline poco più grosse di una nocciolina e poi ripassarle esternamente nel cocco macinato,aggiustare in un vassoio e mettere in frigorifero un paio d'ore.a piacere mettere una mandorla al centro dell'impasto.